Salmão à moda baiana

Ingredientes:
• 1 kg de filé de salmão
• 6 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• Coentro a gosto
• Orégano a gosto
• 2 dentes grandes de alho
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
Modo de fazer:
1. Pique o pimentão e a cebola em cubos bem pequenos, reserve
2. Em um pilão, amasse os dentes de alho juntamente com o sal
3. Em fogo baixo, numa panela média, junte os seguintes temperos: os dentes de alhos amassados com o sal, 4 colheres de azeite de oliva extra virgem, os pimentões e a cebola cortados em cubos, mexendo sempre até dourar
4. Após isto acrescente pimenta-do-reino, cominho e reserve
5. Em uma travessa, coloque o filé de peixe e tempere
6. Deixe-o descansar por 10 minutos para que os temperos incorporem ao mesmo
7. Sobre uma forma média untada com o resto do azeite de oliva extra virgem, coloque o filé de peixe, espalhe orégano sobre o mesmo e deixe-o assar por alguns minutos (até o peixe dourar), retire-o do forno, salpique coentro e está pronto para servir
8. Sirva com feijão, arroz e verduras

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